Ingredienti:
Pasta: 400g
Cannellini: 2 barattoli grandi
6 pomodorini o 2/3 pezzi di pelati o 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 fetta di guanciale
Sale e pepe q.b.
Prendi una fetta di guanciale e tagliala, mettila in padella e spegni quando diventa croccante, in una pentola media metti olio aglio e fai soffriggere un pò, poi immergi il pomodoro, e i cannellini fai insaporire e aggiungi i cannellini e qualche pezzetto di guanciale con un pò dell’olio rilasciato, aggiungi l’acqua fino a coprirli e fai cuocere per una mezz’ora, poi cala la pasta al bollore e fai cuocere aggiungendo acqua quando necessario, quando è quasi cotta pochissima acqua, finché non rimane bella cremosa, impiatta e aggiungi altro guanciale. (Ovviamente non dimenticarti di mettere il sale e il pepe quanto basta.)